Présentation

Etre et renaître ou l’histoire du cépage Carignan dans notre région … Des origines… Un cépage qui fait partie intégrante de l’histoire viticole du Languedoc, depuis le XIIème siècle quand il fût rapporté par les pèlerins de retour de Saint Jacques de Compostelle. Devenu l’un des cépages emblématiques de la région, il fût cependant presque…

Vignobles JeanJean - AOP Corbière - Boutenac "Etre et renaitre" - Rouge

Vignobles JeanJean – AOP Corbière – Boutenac « Etre et renaitre » – Rouge

  • CÉPAGES
    Carignan / Grenache / Syrah
  • TYPE DE SOL
    Calcaire et Molasses
  • VINIFICATION
    La Carignan est ramassé manuellement et vinifié en macération carbonique. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés traditionnellement.
Dégustation

Oeil : Jolie robe soutenue, brillante aux reflets grenats.
Nez : Fin et complexe de fruits rouges mais aussi de pruneaux, avec quelques notes de kirsch, tel un cocktail aromatique fruitier. Mais ce n'est pas tout … ses arômes grillés, finement boisés nous rappelle ces soirées d'été de campagne.
Bouche : L'attaque est équilibrée, soutenue par des tanins présents et ronds. Une bouche veloutée sur des arômes de fruits cuits avec une belle longueur pour conclure en beauté chaque gorgée.
Accords mets & vins

Servir entre 16 et 18°C accompagné d'une pièce de boeuf aux figues, une viande rouge grillée ou des fromages de caractère.
Domaine

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Attributs Valeur
Dégustation

Oeil : Jolie robe soutenue, brillante aux reflets grenats.
Nez : Fin et complexe de fruits rouges mais aussi de pruneaux, avec quelques notes de kirsch, tel un cocktail aromatique fruitier. Mais ce n'est pas tout … ses arômes grillés, finement boisés nous rappelle ces soirées d'été de campagne.
Bouche : L'attaque est équilibrée, soutenue par des tanins présents et ronds. Une bouche veloutée sur des arômes de fruits cuits avec une belle longueur pour conclure en beauté chaque gorgée.
Accords mets & vins

Servir entre 16 et 18°C accompagné d'une pièce de boeuf aux figues, une viande rouge grillée ou des fromages de caractère.
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