- VINIFICATION
Les raisins sont collectés dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 10 à 12°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle.21 jours de fermentation à 17°C dans des cuves en acier inoxydable. - ÉLEVAGE
Elevage en cuves et en foudre de 55hl (8%) sur lies fines. - RESSOURCES
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Présentation
La cuvée Saint-Martin est un assemblage des plus belles parcelles du domaine sur l’appellation. Toutes situées sur le Kimmeridgien, elles permettent grâce à leurs multiples nuances, de bâtir la richesse et la complexité du vin.
Laroche – Chablis Saint Martin – Blanc
| Dégustation | On trouve dans le Chablis Saint Martin l'intense fraîcheur du terroir, qui trouve un équilibre dans l'expression d'un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches. La minéralité en fin de bouche lui donne de l'allonge et du caractère. |
|---|---|
| Accords mets & vins | Parfait en apéritif ou pour les fruits de mer, les petits crustacés et les poissons. |
| Domaine |
| Attributs | Valeur |
|---|---|
| Dégustation |
On trouve dans le Chablis Saint Martin l'intense fraîcheur du terroir, qui trouve un équilibre dans l'expression d'un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches. La minéralité en fin de bouche lui donne de l'allonge et du caractère. |
| Accords mets & vins |
Parfait en apéritif ou pour les fruits de mer, les petits crustacés et les poissons. |
| Domaine |
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