- VIGNES & CÉPAGES :
Syrah, Grenache
Age moyen des vignes :15 ans
Rendement :30 hl/ha - TERROIR :
Eclats calcaires durs du Jurassique sur la partie supérieure du plateau d’Aumelas (200m), à proximité de la mer Méditerranée; les entrées maritimes tempèrent les températures élevées de l’été. Sélection des rangs/pieds les plus qualitatives. - VINIFICATION :
vendanges manuelles avec tri à la vigne et à la réception. Encuvage en cuve tronconique. Macération pré fermentative de 3 jours. Fermentation alcoolique avec délestages (3 jours) puis remontages quotidiens (près d’un mois). - ELEVAGE :
Elevage de 12 mois en barriques neuves de 600 L (60% de l’assemblage) ou en cuve tronconique de 15 hl.
Présentation
Le Château Valoussière est l’une des propriétés historiques de la famille Jeanjean, acquise en 1936. La cuvée « De père en Filles » est une page de l’histoire de la famille Jeanjean. Cette cuvée, c’est aussi le voeu le plus cher de Bernard Jeanjean de pouvoir laisser à ses filles une partie de l’âme de…
Vignobles JeanJean – AOP Languedoc – Rouge
| Dégustation | Robe : intense, lumineuse et profonde |
|---|---|
| Accords mets & vins | L'accord parfait sera celui d'une côte de boeuf au barbecue, une tradition du château Valoussière, dans la cour sous le marronnier, au feu de ceps de vignes. |
| Domaine |
| Attributs | Valeur |
|---|---|
| Dégustation |
Robe : intense, lumineuse et profonde |
| Accords mets & vins |
L'accord parfait sera celui d'une côte de boeuf au barbecue, une tradition du château Valoussière, dans la cour sous le marronnier, au feu de ceps de vignes. |
| Domaine |
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